viernes, 24 de mayo de 2013

GRANIZADO DE KIWI

Primero quiero contarles las propiedades que tiene el kiwi. El kiwi es una fruta rica en vitamina c y en potasio. Nos ayuda a mejorar el estreñimiento,previene la aparición de muchas enfermedades como: el cáncer, también ayuda a disminuir la hipertensión, ayuda a la digestión y es recomendable para el estrés y principalmente para personas fumadoras y bebedoras puesto que el alcohol y el humo destruye la vitamina C

INGREDIENTES:

1. 8 kiwis bien maduros
2.  lima cortada a rodajas y el zumo de otra lima
3. 8 cubitos de hielo
4. Algunas hojas de menta
5. Agua mineral
6. Edulcorante

PREPARACIÓN:
Para el hielo Poner una hojita de menta en cada hueco de una cubitera de plástico o de silicona. Llenar con agua mineral  y congelar como mínimo durante 24 horas.


Trocear los kiwis, Retirar la piel de cada pieza y cortar a dados pequeños o medianos. A continuación,  disponer en un recipiente para triturar. Exprimir una lima y agregar su zumo a los kiwis.
Triturar todo. Mezclar la fruta y el zumo. Después añadir los cubitos de hielo y triturar, con ayuda de una picadora, hasta obtener una mezcla fina, pero en la que se noten los trocitos de hielo.
 Edulcorar al gusto.
Servir y echar el granizado en unos vasos vistosos y servir en seguida.  Se puede acompañar con unas hojitas de menta fresca para decorar o colocar una rodaja de lima en el borde de cada uno.


ABORRAJADO DE PLÁTANO MADURO.

INGREDIENTES

1. 4 plátanos (procurar que estén lo más maduros posibles)

2. 500 gramos de queso fresco
3. 1 huevo
4. 1/4 tasa de leche
5. 4 cucharadas de harina de trigo
6. sal

PREPARACIÓN

 En aceite bien caliente freír los plátanos partidos a la mitad, cuando estén bien freídos los retiramos y con algo plano los aplastamos y colocamos una rodaja de queso (también se puede utilizar mozarella), esperamos a que reposen unos segundos y cubrimos con otro plátano aplastado de forma que el queso no pueda salirse.
 En un bol mezclar la harina, el huevo, la leche, y una pisca de sal hasta conseguir una preparación homogénea.Pasar los plátanos con el queso por la mezcla y freír en aceite caliente durante 2 o 3 minutos hasta que obtengan un color dorado y luego retiramos. 




Bueno Aquí Podemos Observar otra forma de hacer aborrajados de plátano maduro






jueves, 9 de mayo de 2013

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1.195 grs. harina todo uso
2.200 grs. azúcar
3.25 grs. cacao en polvo
4.1 cucharadita polvos de hornea
5.3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
6.1/4 cucharadita de sal
7.75 grs. mantequilla sin sal derretida
8.240 ml agua tibia 
9.1 cucharada de jugo de limón o vinagre (yo usé limón)
10.1 cucharadita extracto de vainilla.

GLASEADO DE CHOCOLATE.

1.  170 grs. Chocolate semi-dulce en trocitos o chispas de chocolate 

2. 180 ml crema de leche o nata (35% material grasa)
3. 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente




PREPARACIÓN:

1. En bol, mezclar muy bien todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvos de hornea, bicarbonato de soda, y sal con un tenedor o batidor de mano.  (tamizar harina y cacao)

2. Aparte, mezclar agua tibia, jugo de limón y extracto de vainilla.
3. Agregar la mezcla de líquidos y la mantequilla derretida a la mezcla de ingredientes secos,  y con el batidor manual, integrar todo muy bien.
4. Colocar en un molde enharinado y engrasado o forrado con papel de horno o encerado (si piensa desmoldarlo).
5. Llevar al horno pre-calentado a 180 durante 40 minutos. Al pincharlo con un palillo, que éste salga seco.
6. Sacar del horno, y dejar enfriar sobre rejilla, sin sacar del molde.
7. Mientras enfría, preparar el glaseado, colocar todos los ingredientes, chocolate, crema de leche y mantequilla, en un bol, y poner en baño de María hasta que se derrita el chocolate. Retirar del calor. Batir muy bien la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente para que enfríe un poco.
8. Una vez a temperatura ambiente el bizcocho, derramar el glaseado por encima que lo cubra todo.
9. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado espese y tome consistencia o llevar al refrigerador.
10. Para servir, cortar en trozos y decorar al gusto. Yo he usado crema batida, cerezas en almíbar y helado de vainilla!!

 Notar la consistencia del glaseado a temperatura ambiente en las fotos con las cerezas confitadas, y la consistencia después de estar refrigerado varias horas en la foto con helado!



CÓCTEL DE CEREZA.


INGREDIENTES:
1 ½ litro de leche liquida


1 tarro de crema de leche
1 tarro de lechera
1 frasco de cerezas (250 gramos)
1 cucharadita de esencia de canela

PREPARACIÓN:

licuar las cerezas en ½ litro de leche, colar y licuar con los demás ingredientes.                (servir frío).



      COMO PODEMOS OBSERVAR ES ALGO SENCILLO Y DELICIOSA DE GUSTACIÓN



lunes, 8 de abril de 2013

Comida gourmet


La Comida gourmet en general es comida común y corriente con la diferencia de que los ingredientes que se utilizan para preparar las recetas son de excelente calidad y estas se preparan de manera especial para poder conservar en cada uno de los platos sus sabores y generalmente tienen una excelente presentación por lo que muchas de ellas son algo costosas.
A continuación les mostraré algunas recetas de postres.

POSTRE DE MARACUYÁ

INGREDIENTES: porción para 5 personas
1) 4 Maracuyás grandes
2) una caja de gelatina sin sabor
3) una lata de crema de leche
4) una lata de leche condensada
5) leche líquida (igual cantidad que la lata de crema de leche)
6) azúcar al gusto

PREPARACIÓN
disolver la gelatina sin sabor en la leche liquida caliente, luego cocinar la maracuyá en almíbar (azúcar) y dejar reposar hasta que esté fría. luego en un colador separar las semillas de la maracuyá, después se pasa a la licuadora con el resto de los ingredientes cuando la mezcla se encuentre lista pasar a un molde que esté completamente  engrasado (mantequilla). llevarlo al refrigerador hasta que cuaje.
para una mejor presentación puede usar las salsas que le gusten o decorar con frutas.



ENSALADA DE TALLARINES MARINEROS.

INGREDIENTES
1) 2 latas de atún en aceite
2) 1 libra de tallarines
3) 4 cucharadas de aceite de oliva
4) 1 tasa y media de puré de tomates
5) 1 diente de ajo
6) 1 tasa de champiñones cortados a la mitad
7) 1 tasa de calabacín cortado en rodajas (preferiblemente de color verde y naranja)
8) 1 tasa de zanahoria cortada en julianas 
9) una cucharada de albahaca.
10) media tasa de apio cortado en julianas.

PREPARACIÓN.
Cocinar los tallarines en abundante agua con sal y un poco de aceite.
Cuando estén al dente retire del fogón y escúrralos.
En la mitad del aceite, sofría el ajo y retire.
En el mismo sartén dore las zanahorias durante 3 minutos, agregue el apio y deje 2 minutos más.
Añada los calabacines y por último los champiñones.
Agregue el puré de tomate a las verduras, el Atún en trozos, salpimiente y añada la albahaca.
Sirva los tallarines cubiertos con la salsa de Atún caliente.